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张亮的克制,让张亮麻辣烫“我们不一样”

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张亮的克制使张亮马拉汤“我们不一样”

于玉红奕宏品类观观2018年6月14日

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哈尔滨很棒的餐饮现象

在中国餐饮业的历史上,哈尔滨是一个神奇的存在。

由于占据了正确的位置和正确的位置,哈尔滨诞生了许多特许连锁品牌。在哈尔滨餐饮圈,拥有100多家特许商店的老板几乎不在圈内,因为有成千上万的房屋,成千上万。甚至数千家专营店的老板也引起了很多关注。

Tianshi:中国餐饮业正迎来类别差异化时期。这一天,哈尔滨有意或无意为人们提供餐饮服务。在哈尔滨,您几乎可以看到该国的所有子类别;

地利:哈尔滨是一个年轻的移民城市,因此他在当地没有品位,可以接受和容纳各种类别的人。

哈尔滨人和人:哈尔滨有很多就业机会,他们自己的工作和足够的创业人口没有足够的工作。哈尔滨餐饮业人士以前所未有的方式团结起来,互相帮助。

2016年胡椒学院和胡椒会议的成立,使哈尔滨(东北)餐饮业的现状和人们的餐饮服务首次出现在外界。让我们发现这个曾经被忽视的餐饮业。

整个国家的各种食品和饮料都在这片热土上生根,发芽,开放和散布。哈尔滨餐饮业人士将麻辣,火锅,饺子,糯米等不起眼的小商品变成了大生意。

但是,一些品牌以直接模式进行了扩张(出色的代表席家德,东方饺子王,五生绵羊杂项),大多数食品和饮料品牌通过加入而在全国范围内扩张。总体市场感觉很大,但实力不强,管理范围广泛,管理精细度较低。

直接品牌:喜家德和武胜是规模更大,品牌更强,体系更完整的品牌。在加盟的品牌中,张良马拉汤是不容忽视的力量。

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张娇结缘,第一次见到张亮

在腾飞院长的邀请下,作者连续两次参加了东北餐饮人民大会第一次高峰论坛。幸运的是,他与张亮董事长张亮以及总经理姜百栋有联系。当作者深入了解张亮及其职业经理团队时,他对这家公司充满了敬意。

每个人都知道张良马拉汤的门上有一个口号:“我们不一样。”作为门战略的开拓者,作者对门上的每个细节以及门后隐藏的创始人的思想和价值观充满了好奇和探索精神。 (加上助手微信,您可以免费获得在线餐饮研讨会的地方。)

因此,我最想知道的是张亮的“区别是什么?”

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张亮的克制

我第一次与张亮先生交谈时,发现他是一个非常低调甚至害羞的创始人。这与他们拥有4000规模的哈尔滨搬运餐饮品牌和中国麻辣水龙头品牌形成鲜明对比。

作者看到了该国成千上万的餐饮业主。张亮先生是最不喜欢老板的老板,但是就像武术小说中一样,这个隐藏的人最厉害。顶级大师看起来像没有武术。

当被问及为什么张良马拉汤来自数千种竞争产品时,张良的答案比答案要简单。

因为我们起步晚了,所以我们需要做一些基本技能产品;因为我们起步晚了,所以我们不敢三心二意,只能专注于麻辣烫;

由于我们起步较晚,所以我们看到了运行速度很快且没有基础的公司的缺点;他们不理会加盟商的感受,不将加盟商视为合伙人,而牺牲了加盟商的利益。最终损害了自己品牌的利益;

由于我们起步较晚,所以我知道我们不能孤单,我们一直在寻找合作伙伴,建立真正的现代化企业系统,加盟商管理,培训系统,给加盟商带来好处,将合作伙伴放在首位。和合作伙伴。

张亮分享了一个细节。当张亮和麻辣烫拥有1000多家商店时,张亮已经至少是百万富翁。年底后,他付给雇员薪水。仅剩6万元。

由于我们起步较晚,所以我们甚至不愿意追求短期利益,因为速度无法跟上速度。

这些答案充满了朴素的商业智慧和人文哲学,因此您不禁会佩服这种尴尬的创始人,甚至隐约感到束缚的可怕力量。

人们最难的事情是了解自己并克服自己。

了解自己就是了解自己的优点和缺点;了解自己就是了解自己在市场竞争环境中的地位;了解自己就是了解自己想要什么以及需要放弃什么?

打败自己就是克服自己的贪婪和欲望。击败自己就是克服自己的骄傲和自大。击败自己就是克服自己的自私和自负。

作者在张亮先生身上看到的是天生的理解,克服和超越自己的能力。

很多人来问张亮先生“成功的秘诀”。张亮什么都不知道。但是他说了一个非常残酷的话:他们不相信,他们做不到。

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坚决克制,别忘了你的心

作为集团董事长和品牌最大股东,张亮在公司的决策中具有重要的“差异”。这是为了让合作伙伴和团队“保持克制,不时从加盟商那里赚钱”。张亮马拉汤的年度加盟费(在一线城市为1.98万)。

与许多不知名的特许经营品牌相比,这就像白色的送货。但是正是这种极低的加盟费,使张亮每年节省了数千万的营销成本,因此整个加盟团队只有几十人,因此张亮有一个很好的选择来选择既有实力又有实力的人。和具有共同哲学的加盟商。

张亮说,今天我们有4000多个群众,2017年的商店增加了800-1000家。只要我想从特许经营者那里赚钱,任何项目的价值都超过千万。我在小组中。重要的决策任务是限制团队摆脱赚钱的冲动。因为即使我们赚了1000万以上,我们也不会看到短期特许经营者有任何变化,但是只要有冲动,就会有两种贪婪,这会破坏我们的原始价值:让特许经营者,让他们先赚钱。

这在一开始很容易,并且在大的时候需要极端的约束。每年,张亮都会投资数百万美元建立一所餐饮商学院,以便所有加盟商都可以免费学习。行为不佳的加盟商不会受到现金罚款。唯一的惩罚是他们必须辍学一周才能接受再教育和学习。 (这种方法是从车辆管理中学到的吗?)

大量投资于构建建筑系统,以便加盟商可以在7天内进入市场。总经理姜伯东与作者分享说,在张亮的就餐过程中,张亮为我们的合作伙伴团队服务,我们为管理团队服务,管理团队为一线员工服务,一线员工为加盟商和加盟商服务服务于客户。这是我们与大多数公司不同的地方。它们是金字塔结构,我们是倒金字塔结构。

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由于信任,很简单

所有人都说企业家精神是一种实践,而修养是创始人的心。张亮餐厅也是一家国内餐饮公司。创始人躲在他身后,而总经理则是少数派发言人。这与许多餐馆老板追求舞台的成就感完全不同。

总经理姜柏东先生对张亮10周年的致谢使观众感到感动和鼓舞。起草的整个过程不仅充满理性思考,而且在情感上是明智的。

“要么战场死了,要么狼正在回家;没有梦想,为什么它遥不可及?”这句话动员了观众的气氛和对加盟商的信念。从这个细节中,我们可以看到张亮的合作伙伴团队“竭尽所能,互相信任”。

由于信任,它很简单,因为它很简单,所以效率很高。嘉裕基金创始人魏哲对优秀公司合作伙伴团队的描述,特别适合张亮的餐饮合作伙伴团队。

如果您擅长水,那么如果您擅长一切,就不会有争议。丈夫不争辩,所以世界无法与之抗衡。

张亮的克制使张亮麻辣烫“我们与众不同”。