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重庆餐饮老字号“变脸”之中谋“变心”

来源:www.onolishn.com 点击:1961

作者杜媛

黄明的大字体和现代徽标。始建于1952年的着名餐厅“秋二关”以其重庆的鸡肉汤而闻名,它具有崭新的现代时尚外观。它的运营商重庆渝中商业发展有限公司(简称“渝商发”)正计划在第二年春天使许多重庆餐饮老品牌大放异彩。

“内外捏”下的旧名称

记者走进重庆老城区解放碑街的“平安街”,发现店里的客人稀少,店员可以接电话或谈电话。在与一条街分开的解放碑步行街上,肯德基,麦当劳和重庆当地的快餐村基店人头full动,店里的员工有条不紊地接待着各种食客。

该业务的业务发展和发展部门的谢伟说,在重庆几个商业区的几处装修和拆除中,由于商店规模小和资金不足,该公司的许多老式商店都是被迫“撤退”到受欢迎的企业。位置较差。在各种零食的“五创手”和“秋二关”的粉碎下,重庆人的老式老式字符每次都在恶化。目前,他们依靠房屋租赁和拆迁补偿来谋生。

旧名称“改变了海洋”

2007年8月,重庆市渝中区商务委员会和企商发局有关人员相继检查了北京,天津,西安和成都的老式餐饮企业。谢伟说,上述城市的老式餐饮企业注重品牌建设和树立新形象。这值得重庆餐饮的深刻思考。

此后,商人开始重新包装他们的十多个老品牌。以鸡肉汤而闻名的“秋二关”率先“变脸”。持续了半个多世纪的黑色木匾和手写的“秋二关”被醒目的时尚印花所取代。新的秋尔馆将于本月底开放。欢迎。

据了解,重庆共有17个餐饮品牌和27个商标。谢伟说,他们计划在推出品牌之前花费约4万元人民币设计视觉标志。他们在抓住对旧品牌有深厚感情的中老年消费者的同时,也有机地融入了时尚元素,为年轻消费者而奋斗。

“变脸”,但也“变心”

在业务计划中,旧名称的“变脸”只是一个开始。改变现有的管理机制是老重庆饭店“营救”的核心。

谢伟说,根据目前的假设,该公司将在三年之内在重庆主要城市的几个受欢迎的商业区建立五至十家直营特色小吃形象店。这些“旗舰店”将负责推广品牌和塑造形象。推广了“无创手”和“秋二关”。

有消息称,盐上发还将在做大做强旗舰店的基础上,发展品牌专营店。在此过程中,他们还考虑了更改企业的现有机构结构,引入战略合作伙伴,并依靠其丰富的资金和先进的管理来振兴旧资源。

谢伟说,旧餐饮不能只在传统管理的小圈子里徘徊,所以恐怕它不会长期使用,会被“新字体”和“外来”取代字体”。该公司将从内到外改变其旧品牌名称,并努力重塑其过去的辉煌。 (结束)

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