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京餐饮假期缩短收入预减订餐人数不足五成

来源:www.onolishn.com 点击:1302

还有一个星期,2013年即将结束。在餐饮业起伏的一周中,北京的餐饮业将在圣诞节和元旦面临两个创收机会。然后,与往年相比,今年的圣诞节前夕照常进行,但元旦已从去年的三天假期改为一天的假期。食品和饮料市场的这一变化有何特别之处?记者了解到,无论是盛事还是定单,“瘦身”将成为今年饭店结局的大趋势。

订购人数少于50%

圣诞节,元旦将至,各种节日食品和饮料的消费将开始被预订。但是,与去年同期相比,今年北京餐饮市场的餐饮预订量有所减少,相应的餐饮娱乐活动也相应简化。业内人士预测,餐饮业将在今年年底关闭。

与往年相比,酒店餐厅是圣诞节用餐的主体。然而,几天前,记者从北京饭店,昆仑饭店和凯宾斯基饭店等大型酒店获悉,今年高端饭店的圣诞大餐并不令人满意。点餐人数不到去年的一半,餐饮水准的下降远未达到去年同期的营业额。

许多酒店还表示,平安夜晚餐一直是“难找的门票”。但是,自今年12月初以来,一周内的预订者很少。圣诞平安夜的晚餐不仅罕见,甚至票价也很少。所有的褶皱和褶皱。

与此相比,社交餐饮公司的平安夜晚餐并未受到很大影响。全聚德和平商店负责人告诉记者:“今年我们推出了两个高价的两人套餐。价格仍与去年持平。因为平安夜受到年轻人的更多尊重,所以从从目前的预订情况来看,这个A市场与去年大致相同。”

记者了解到,由于许多年轻人喜欢在圣诞节前夕参观电影院和娱乐场所,因此位于商业综合体及其周围的餐馆将成为节日的受益者。

对于明年的元旦假期市场,翠微路附近的一家餐馆透露,元旦的订单仅为30%-40%,据估计,在元旦附近会有预订。北新桥一家经营烧烤店的餐厅的工作人员说,预订新年晚宴的人数仅为去年的一半。荔狮南路一家老饭店的工作人员还反映,明年元旦的预订业务比往年要差一些。仙鱼口前门的一家餐厅也说,在去年的最后一周,私人房间已经被预订一空,私人房间仍然有空间。

活动场地的规模减小了

圣诞节酒店餐饮,由于演出的高昂费用一般被取消,圣诞节套餐和自助服务的价格已大大降低。去年,北京C酒店大宴会厅的圣诞大餐价格从每人1200元降低到了每年680元。长城饭店也从前年的每人288元降到了每人288元。昭龙饭店龙浩堂圣诞自助餐从往年的2000元跌至980元。

取消演出后,许多酒店圣诞晚宴的场地规模也开始缩小。北京饭店取消了以前的咖啡馆圣诞节自助餐,建国饭店取消了大堂圣诞节自助餐。同时,许多酒店还在圣诞节晚宴上取消了抽奖活动。长城饭店在去年的平安夜安排了1-3轮抽奖活动,并于今年取消。翔达国际商务酒店总经理崔珊珊说,圣诞节彩票在今年圣诞节被取消,只有圣诞节套餐推出。

同样,在元旦餐饮中,丰泽园竹市口总公司在元旦进行了彩票和“金蛋”互动,并将于2014年元旦取消。但到店里的顾客可以得到木刻祝福小吊坠。

没有机会。今年元旦,丰泽院书院路店开展了“除夕,新年食品,健康食品”活动。但是,目前的店员说,2014年元旦没有娱乐和促销活动。

节假日缩短了收入减少期

根据该国的假期安排,明年的元旦不休假,因为它是在星期三,因此前几年元旦的三天假期将改为休息日。许多餐饮公司表示,三天假期将改为休息日,并且餐厅营业额将受到影响。 “过去三天,我第二天就能与餐厅团聚,但是明年元旦只有一天休息,加上工作日忙于工作的人,很多人选择在家休息和吃饭。”专家认为,元旦假期减少为一天。到达商店的食客数量可能会同比下降。出于成本考虑,商店考虑简化活动并推出新包装。梅州东坡酒楼的有关人员告诉记者:“由于元旦只有一天休息,所以我们没有推出该套餐。”

全聚德和平商店副总经理李敏也表示,由于明年元旦只有一天休息,因此没有元旦特别的销售计划。 “我们都是五个人联合推广的,元旦只被当作一个周末。元旦家庭晚餐套餐也被提前引入,以实施新年晚餐套餐。”李敏还告诉记者,在元旦过去的三天里,他们的商店可以吸引北京附近的一些人。消费支出,但是一日假期只能依靠北京的家人消费和朋友吃饭。从这个角度来看,明年元旦的餐饮市场销量肯定不如三天假期。

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