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2018想开餐厅这份开业计划你要收藏!

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2018年想开一家餐厅吗?您想收集的这个开放计划!

Red Food Network,Northern Foods,2018年1月8日

阅读指南

2018年,餐饮业将继续繁荣发展。餐饮和烹饪协会预计,到2018年,餐饮的总收入将达到4.5万亿美元。许多人已经在准备开设这家商店。

但是,许多没有接触过食品和饮料并且对行业不了解的人不可避免地会有些困惑。以下图书计划可供您参考。

一个朋友正在准备开一家商店,顾问的意见无处不在。她计划开设一家小商店,面积38平方米,每月租金11,000,在大学宿舍下营业,并出售小吃等。

很多人都听她的劝告,请她保持谨慎,因为大学有寒假和暑假,有很多假期,人流量很大,但很难与食堂竞争。但是她说,伴侣会做零食,而伴侣的母亲会做零食。尽管没有经验,但是如果您能做得很好,就应该赢得经验。如果您亏钱,则应该购买经验。

对于这种花钱购买体验的想法来说,很明显,最终可能实际上是花钱购买体验的问题。

小编认为,餐饮业的门槛并不低,了解得越多,敬畏感越强,因此,如果您想开设一家商店,则必须进行计划和准备。不要毫无准备地战斗。

01入门诊断

1,入门

(1)外行使用人才的最佳行业之一

(2)毛利润极高,净利润极小

(3)资金回收时间必须尽可能短

(4)成本控制

A?直接费用

一个?主要材料,调味料,装饰料

b?约占营业额的35%,但不超过40%

改进采购技术和库存管理;降低材料成本

B?间接费用

一个?员工成本:约占营业额的20%;加上材料费,不超过营业额的60%

b?租金:约占营业额的10-12%

c?水电燃油费:上限5%

d?消耗品:约占营业额的4-5%

e?税:约营业额的5%

f?杂项费用:包括通讯,广告,保险,报纸和杂志,约占营业额的5-8%

g?资本权益:约占营业额的4%

h?设备折旧:为未来设备和装修翻新预留的资金的5%

(5)做好计算管理

A?营业额=总席位*周转率*人均消费*一个月的工作日

B?净利润=收入-支出

C?高营业额,毛利并不意味着更多利润

2,生意兴隆

(1)如何使商店蒸蒸日上

A?选择合适的位置

B?优秀的业务技能-制定业务策略

卖给谁→掌握客户水平卖什么→产品内容多少价格→

如何销售销售技巧(包括响应,服务等)

C?更正“只要有资金和场地,任何人都可以开店做生意”的概念

(2)迎合善变的客户

A?更新商店设计

B?积极开发新产品

C?加强人员改进(例如改善服务态度)

D?新项目的实际表现

(3)为确保餐饮业蓬勃发展:

A?掌握合适的客户水平

B?真正做到客户服务

C?信用

3个操作员要求的条件

(1)操作能力

(2)掌握经济趋势

4。开办企业的首要任务-筹集资金计划

(1)资金来源:本身,熟人,金融机构

(2)必须获得资金

A?土地购买费

B?店面建设费

硬件建设费

电力工程费

给排水工程费

天然气工程费

空调工程费

C?安装费

D?厨房机械设备费

E?空调费用

F?桌椅等家具成本

G?杂项设备成本

H?耗材费

我?其他费用

02个位置选择

1。一般人最初会考虑的位置:

车站前的购物街

嘈杂的地方

商业建筑中的出租店

在购物中心

批发商店街

商务区

学校附近

铁,沿着高速公路

现有的购物中心

住宅区

*这不是一个绝对好的商业地点,因为人口半固定且缺乏长期发展潜力。

2。提高所选位置的正确性:位置很重要的商业环境

(1)通过相对位置关系来查找地点是否具有价值

(2)年度记录,观察业务环境的变化:掌握环境动态,嗅探前瞻性

(3)向市政府和区政府调查城市规划,未来人口的增加和减少趋势以及是否动员了公交路线。

3。现场调查标准

B?将此费用包括在长期资金中

C?请要求原始商店的所有者提供购买者的信息→价格→决定是否继续旅行

D?在商店之后,更改商店名称并呈现不同的样式

5,签订贷款合同时要注意

应该支付多少租金和押金?

租赁合同应签订多长时间?

您多久调整一次租金,调整多少?

谁支付租金贷款的所得税

硬件设备是否完美?

6。检查要在其中购买业务和生活的店面。

卖家是商店的所有者吗?

每个人都可以出售和租用它吗?

购买后可以转售还是免费处理

是否有要出售的一两个房子

合同范围清楚吗?